Appellation: AOC Châteauneuf-du-Pape
Millésime: 2014 – millésime de terroir et de vigneron
Assemblage: 60% Grenache, 40% Mourvèdre – âge moyen des vignes 60 ans
Elevage en demi-muids (600 L) (50% neufs et 50% 4 vins) pendant 18 mois.
Dégustation: « Ce vin présente une très belle robe lumineuse à la couleur rouge cardinal. Le nez est très complexe sur des arômes de poire et de cannelle. La bouche est extrêmement onctueuse avec beaucoup de finesse et de rondeur, aux tanins chatoyants. On y retrouve des arômes de fruits rouges accompagnés de parfums de liqueur de réglisse. Très belle persistance aromatique. » Le Clos du Caillou
Accords mets et vin: Filet mignon de porc noir de Bigorre en brioche – Rognons de bœuf cuits à la broche – Brochettes de lièvre à la royale traditionnel du sénateur Couteaux – Tartines de bécasse
Service et garde: vin a fort potentiel de garde. A servir à 16°C pour une dégustation en été et à 17°C pour une dégustation en hiver.
Notes des spécialistes: Robert Parker Wine Advocate – (93-96)/100
Curiosités: Cuvée produite seulement dans les meilleures millésimes. Domaine certifié bio depuis 2010.
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