Appellation : Pouilly Fumé, Loire
Nom : Château de Tracy
Propriétaire : Comtesse A. d’Estutt d’Assay
Sol : Sables, Silex et roche Kimméridgienne
Cépage : Sauvignon
Degré naturel : 13.81 °
Acidité : 4.02 g/l
Dégustation:
L’œil : Jaune pâle, reflets verts et argentés.
Le nez : Premier nez intense. Se distinguent des notes de fruit de la passion, de goyave, de poivre frais, toutes liées par des senteurs de jus de citron. L’aération révèle une explosion de fruits tropicaux (mangue, litchi, ananas frais) soulignée par des senteurs d’agrume bruts épicés.
Une pointe de curry et de chèvrefeuille apporte de la profondeur à l’ensemble.
La bouche : Une belle ampleur à l’attaque, accompagnée d’arômes de litchi, de rose et de fruits de la passion, s’enroule finement autour d’une trame fraîche et ciselée, qui gagne en intensité sur la finale. La longueur texturée sur le zeste de pamplemousse ponctue la bouche.
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