Assemblage: 100% raisins
Elaboration:
Rivage est un Gin débordant de plantes des rives de La Rochelle, infusées dans de l’eau-de-vie de raisin français. Une infusion froide et lente pendant deux jours dans l’esprit du vin avant de subir une filtration insolite à travers des coquilles d’huîtres.
Après filtration, il est ensuite redistillé dans un alambic en cuivre avant d’être réduit à 43% et mis en bouteille.
Service: Température de service: 4-8 °C.
Alc. 43% vol.
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