Appellation: AOC Champagne Grand Cru
Assemblage: 60 % pinot noir, 40 % chardonnay – dont 7 % pinot noir vinifié en rouge. Les sols sont des terres de craies du Campanéen. Age des vignes de plus 30 ans.
Elaboration et dosage: fermentation lente en futs et en cuves avec un long elevage sur lies. Dosée a 6 gr/l.
Dégustation : La robe rose soutenue se pare d’un beau cordon de bulles persistant. Le nez est un panier de fruits rouges fraîchement cueillis. Très expressif, ce rosé démontre la grande réputation du Pinot Noir de Bouzy. En bouche, l’attaque est très vineuse, ample et se prolonge sur une large palette aromatique. Doté d’une grande longueur, ce Champagne rosé garde toute son élégance grâce à sa fraîcheur.
Notes des critiques:
- Wine advocate: Pure, fresh and refined aeritif rosé with a lovely fruitness and delicious sweetness. 88+
- Eichelman: 3 étoiles
- Le Point: Nez fraise des bois, rose , bouche élégante, savoureuse, bonne longueur , très joli rosé.17/20
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