Le vignoble se situe à l’ombre du clocher de Pomerol. Il est un des plus anciens domaines de l’appellation, son origine remonte à 1589. Propriété de l’Ordre des Hospitaliers et de l’Église, il fut vendu en 1793 comme bien d’église, il restera alors dans la même famille avant d’être repris en 1973 par Emile Castéja. Son vignoble, à 500 mètres de Pétrus, est principalement composé de Merlot. D’un terroir d’argile et de graves avec en sous-sol la crasse de fer du cœur de Pomerol, Domaine de l’Église produit des vins amples, ronds, envoutants et très élégants.
Appellation: Pomerol, Bordeaux, France
Millésime: 2016
Assemblage: 96% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinification: Fermentation et macération de près de 4 semaines. Elevage en barriques (environ 60 % neuves) pendant 18 mois.
Dégustation: Robe avec de belles couleurs. Nez fruité (framboise) et floral avec des arômes d’anis. En bouche, vin agréable, jolie matière ample, avec des tanins légers et des notes de miel et d’épices.
Accord met-vin: Foie gras chaud poêlé, canard à l’orange, dinde aux marrons, lièvre à la Lucullus, tournedos Rossini aux cèpes.
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