Appellation: Anjou Blanc AOC, Loire
Cépages: 100% Chenin
Millésime: 2019
Dégustation: La robe jaune rappelle les raisins parfaitement sains et mûrs. Elle est lumineuse et évoque déjà le caractère affirmé du vin. Au nez, les fruits blancs se mêlent aux notes fumées de pierre à fusil procurées par le terroir de schistes ocres du domaine. Les sensations olfactives fruitées et mentholées sont subtiles, complexes et presque « énergisantes », laissant entrevoir une bouche pleine de vie. La bouche est équilibrée, en continuité du nez, avec une intensité aromatique surprenante. Les notes de coing et d’abricot frais complètent parfaitement la minéralité importante. La finale, pleine de relief est à la hauteur des grands blancs de Loire, avec une acidité saline caractéristique.
Accords mets et vins: à apprécier à l’apéritif, avec des viandes blanches en sauce blanche ou crémée et du fromage de chèvre.
A servir entre 10 et 11 dégrées Celsius
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