Appellation: Condrieu, Côtes du Rhône, France
Assemblage: 100% Viognier
Cette cuvée est une sélection parcellaire. Les raisins proviennent exclusivement du « Clos Boucher », parcelle bénéficiant d’une exposition plein sud, tout comme le célèbre Château Grillet, son plus proche voisin. Ce vin n’est élaboré que lors de très grandes années. Sa production est volontairement limitée à 6 500 voire 7 000 bouteilles (75 cl) par an.
Millésime: 2020. Les vins sont élevés sur lies fines pendant près de six mois. Un bâtonnage régulier est effectué jusqu’à la fin de la fermentation jusqu’à la fin de l’élevage par rotation des pièces (système oxoline).
Notes de dégustation: A l’œil, la robe est or pâle à reflets dorés. Au nez, le Condrieu « Clos Boucher » développe des arômes de fruits exotiques et de pêches confites. En bouche, ce vin, extrêmement concentré, est une véritable explosion d’arômes puissants et massifs. Sa texture onctueuse est soutenue par un boisé discret qui lui apporte une dimension supplémentaire et ajoute à son caractère distinctif.
Association culinaires: Asperges, poissons cuits à la vapeur avec une sauce au beurre, poulet rôti au citron.
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