« Être Lord c’est une philosophie de vie,
cela consiste à rechercher l’exceptionnel,
à assumer sa différence, non pas pour se singulariser
mais par pur plaisir hédoniste.
Le gin Lord of Barbès s’adresse à ces esthètes du quotidien. »
Elaboration: Lord Philippe, le maître de chai, élabore ses eaux-de-vie dans un alambic en cuivre de marque Stupfler (la Rolls Royce des alambics). Chauffé à la flamme nue, l’alambic réclame un maniement très délicat, mais permet d’améliorer la précision des chauffes et la préservation des arômes, et cela en une seule distillation. Riche, fin, étonnamment souple et doux malgré ses 50% vol, le gin Lord of Barbès conserve l’intégralité et la diversité aromatique des matières premières dont il est issu.
Ingrédients: pain du singe (fruit du baobab), graines de paradis, gingembre, mangue séchée, racines d’Angélique, cardamome, coriandre, noix de muscade, baies de genièvre.
Dégustation:
- Nez : Le nez s’ouvre sur des notes florales prononcées, notamment la lavande, l’acacia et le chèvrefeuille, suivies par des épices comme la cardamone, les baies de genièvre et la noix de muscade. Des notes de mangue et de lait d’amande laissent entrevoir la gourmandise qui s’annonce.
- Bouche : Les baies de genièvre arrivent en premier et sont suivies de près par le gingembre. La fraîcheur de ces arômes accompagne la texture grasse et opulente du gin, et les saveurs de fruit de baobab équilibrent l’amertume et l’acidité en milieu de bouche. La finale nous ramène sur les fleurs blanches, tandis que les baies de coriandre et le poivre viennent saluer le dégustateur. A déguster de préférence dans un Calice en verre Lord of Barbès.
Service et garde: Température de service: 4-8 °C.
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