Appellation: AOP Coteaux d’Aix en Provence
Millésime: 2021
Assemblage: 90% Vermentino, 10% Sauvignon Blanc
Elevage: Sélection parcellaire. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
Fermentation en barrique et cuve inox et élevage surlies fines en fûts de chêne d’un vin (5-6 mois) avec batonnage des barriques.
Dégustation: Nez riche, complexe et puissant. Arôme de fruits confits, de fruits blancs et touches citronnées. Un côté légèrement épicé et floral, quelques notes légèrement grillées. Bouche ronde, suave, fraîche et une finale sur les beaux agrumes du Vermentino.
Accord mets & vin recommandés par Château La Coste:
Asperges vertes aux oeufs mollets
Poêlée de crevettes à l’ananas
Blanquette de lotte au citron vert
Fondue aux morilles
Beaufort d’été
Température de service : 12°C.
Garde: 8 ans
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