Appellation: AOC Champagne Blanc, Ay
Assemblage : Pinot Noir (65%), Chardonnay (30%), Pinot Meunier (5%)
- terroirs: Montagne de Reims, Côte des blancs, Vallée de la Marne, Avize, Verzenay, Aÿ, Bouzy,Ambonnay, Villers-Marmery, Pierry
Millésime: 2009
Dosage brut entre 6 et 12 gr/l
Dégustation : robe or aux reflets bronze, bulles fines et nombreuses. Au nez, on découvre des notes de fruits jaunes – pêches de vignes, cerises blanches, prunes – et de fleurs blanches. Sous le palais, l’attaque est franche et nette, laissant place après, à une texture harmonieuse et délicate. On retrouve en milieu de bouche des arômes de fruits jaunes. La finale est très belle, élégante, et persistante.
Accord mets et vin: accompagnera des mets raffinés comme un bar, du veau ou des sushis.
Température idéale de service: 9-11◦C
Curiosités: « Avant que ses descendants ne lui rendent un ultime hommage, l’assemblage William Deutz est le legs du fondateur à la marque éponyme. De tous les champagnes de la Maison, le vin s’illustre par sa fougue et sa distinction. Un habit de lumière aux effets scintillants et invitants, un ballet débridé et harmonieux de fines bulles pertinentes et insolentes. Précis et intense, le spectre aromatique est le merveilleux annonciateur d’une matière complexe, tendre et soyeuse, point d’orgue indispensable pour exprimer la personnalité des vins signés « Deutz ».. » Maison Deutz
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