Appellation: AOC Champagne Grand Cru
Assemblage: 95% Chardonnay Grand Cru, 5% Pinot Noir Grand Cru
Millésime: nv. Cette cuvée a été élaborée suite au grand succès des millésimes Femme de Champagne – réalisés seulement dans des années exceptionnelles (1990, 1995, 1996, 2002).
Vinification et dosage: le chardonnay grand cru en provenance de Mont-Aigu de Chouilly, Chapelle d’Avize, Terre de Noël d’Oger et Chetillon et Aillerand du Mesnil-sur-Oger, est vinifie séparément en fûts de chêne pour obtenir de l’élégance et de la vitalité. Juste une touche de Pinot Noir est apportée afin d’obtenir de la rondeur et du caractère.
Notes de dégustation: robe dorée aux bulles très fines, nez aromatique de fleurs et brioche, fraîcheur de l’orange. En bouche, Femme de Champagne se révèle souple, crémeuse et stylée, avec des arômes de brioche, vanille et bois, alternant avec le citron confit, le café et la noisette. Tres belle persistance.
Association culinaires: ce champagne vineux se marrie parfaitement avec les viandes légères et la volaille, ainsi que les poissons gras comme le saumon. Température de service entre 9°C et 11°C.
Curiosités: la bouteille a dessin inédit a été crée par deux femmes, Carol Duval-Leroy et Sandrine Logette-Jardin, son maître de cave. Sur la bouteille sont graves les initiales des prénoms des trois fils Duval-Leroy: Louis, Charles et Jean. C’es
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