Appellation: Appellation Calvados Domfrontais Contrôlée
Assemblage: élaboré à partir de pommes à cidre et des poires à poiré.
Élaboration: Distillé une seule fois dans un alambic continu. Assemblage de Calvados élevés pendant de longues années dans des petits fûts de chêne.
Dégustation:
« Robe claire aux reflets cuivrés et légèrement gris. Nez puissant de pépins de pomme, de cuir, de fleurs d’oranger et de sucre d’orge. Bouche agrémentée de tabac blond et de compote de pêches et de pommes ».
Guide des Vins Gilbert et Gaillard – Edition 2010
« 85/100 – Robe dorée plutôt soutenue. Nez fruité très mûr, touche épicée en arrière-plan. Belle matière en bouche, un Calvados plein, à l’attaque aérienne succède une finale plus corsée aux notes épicées ».
« On apprécie notamment le Calvados Domfrontais Hors d’Age, au nez boisé avec des nuances de fleurs blanches fraîches. Ne pas hésiter non plus ».
Accords: A consommer avec un fromage de Livarot et en digestif.
Service: verre tulipe, bien refroidi.
42% vol. alc.
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