Vinifier un grand Champagne rosé en terre cuite n’est pas banal.
Statuette de terre cuite datant de la fin de la préhistoire, la déesse de la fécondité qui orne le flacon de DAME-JANE symbolise notre lien à la terre et à l’origine du vin. Elle nous ramène dans la petite ville perse de Dâmghân, sur la route de la soie, berceau originel du vin.
Robe lumineuse. Vibration du fruit d’une pureté cristalline. Impression de fraîcheur presque tactile. Tanins soyeux enrichis de la rotation lente des lies.
DAME-JANE revisite la vinification primitive en terre cuite et offre une expérience unique aux vrais amateurs.
Appellation: AOC Champagne, Aÿ
Assemblage : 70% Pinot Noir dont 6% de vin rouge – 30% Chardonnay 100% élevé en amphore en grès
Vieillissement de 3 ans minimum sur lies
Millésime: non millésimé
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