Appellation: Appellation Calvados Domfrontais Contrôlée
Élaboration: PComment la pomme est-elle entrée dans la carafe ?
Juste après la floraison, les pommes commencent à se former sur l’arbre. Une partie de ces fruits tombe lorsque les pommes ont atteint quelques centimètres de diamètre. C’est à ce moment précis qu’il faut passer la carafe autour de la pomme. Celle-ci grandit ensuite à l’intérieur du flacon.
En septembre, les pommes sont détachées de l’arbre, les carafes sont soigneusement nettoyées avant d’être remplies de Calvados. Après plusieurs mois, le jus de la pomme s’est marié au Calvados et donne à la Pomme Prisonnière un arôme incomparable.
La pomme prisonnière n’est disponible qu’en quantité limitée. Seul 40% des carafes fixées sur l’arbre sont utilisables.
La Pomme se conservera indéfiniment dans la carafe, à condition d’être toujours imprégnée de Calvados Comte Louis de Lauriston !
Service: verre tulipe, bien refroidi.
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