Appellation: AOC Champagne, Cramant
Assemblage: 100% chardonnay: grand cru de Chouilly et premier cru de Cuis et Epernay
Millésime: nm
Dosage: brut – 6 gr/l
Elevage en cuve inox thermorégulée. Assemblage de 2 années
Présentation par Jacques Diebolt: « Plus fin que la Cuvée Tradition, le Blanc de Blancs a moins de corps, mais est plus subtil, plus fin, plus élégant. C’est un champagne qui s’adresse à des personnes qui connaissent le chardonnay, je le recommande particulièrement pour les puristes. C’est un vrai champagne d’apéritif, désaltérant quand il fait chaud. Je l’élabore avec des raisins grand cru du terroir de Chouilly et premier cru des terroirs de Cuis et Epernay. »
Notes des critiques:
- Guide RVF – Les Meilleurs Vins de France 2016 : 15 /20
- Guide Vins GaultMillau 2012 : 17,5 /20
- Un champagne savoureux et distingué, ample et gourmand.
- Wine Spectator : 91 /100
- Guide Grandi Champagne 2020-2021: 92 /100
- Jacques Dupont – Le Point – décembre 2007 : 16 /20 – Doré, miel, floral, bouche gourmande, gras, plein, belle maturité, champagne de racine mais très gourmand.
- Wines & Spirits – décembre 2011 : 93 /100
- Magazine Decanter – Mai 2009: ****
- Richard Juhlin – Champagne Guide : 86 /100
- Stephen Tanzer International Wine Cellar : 91 /100 – La bouche est vive, pure et crémeuse, d’une grande finesse avec des arômes puissants de pomme et d’agrumes. Aérien et aromatique en bouche. Finale florale, saisissante et très longue.
- Wines & Spirits – Oct. 2008 : Top 100 Wineries of the Year – Sa séduisante personnalité minérale et racée le rend exceptionnel dans cette tranche de prix.
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