“Traditional raisins for a vintage wine…”
A vintage. A whole year of work… Pruning the vines, taking care of the vineyard, dreaming about rains, sun, moons and dusks. And finally the grapes arrive and slowly dehydrate under the sun. There is no need for oak and barrel to finish the fruit of this raisin juice… Thus he was born.
José Antonio Zarzana – Winemaker
Appellation: Jerez de la Frontera, Spain
Cépages: 100% Pedro Ximénez
Millésime: 2014.
Notes de dégustation: la robe est ambrée intense aux reflets brillants. Le nez apporte des noter de raisin bien mur et de prunes séchés. Une légère oxydation et des touches délicates de bois. En bouche, le vin se présente frais et soyeux, avec une acidité très bien intégrée. Des arômes de dattes, figues et raisins.
Association culinaires: Alc: 12%. C’est un vin excellent avec un cigare, chocolat a l’orange, fromage bleu ou tout seul. À servir frais vers 14°C. Excellent potentiel de garde : plus de 50 ans.
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